На площадке ВФМ-2024 прошел Фестиваль молодых поваров «Гастрономическая карта России», который собрал авторов гастрономических проектов со всей страны, в том числе из Архангельской области.

Более 150 поваров организовали для участников фестиваля кулинарные мастер-классы и дегустации блюд кухни народов России.

Ключевым же событием стало гастрокультурное представление «Главный стол России», который отразил не только гастрономическое многонациональное наследие нашей страны, но и культурную идентичность и самобытность каждого региона-участника. В мероприятии приняли участие 320 человек: главы регионов, известные повара и участники Всемирного фестиваля молодежи.

Дегустация блюд продолжалась до самого вечера. За один день было приготовлено более 10 тысяч порций: от всемирно известных блюд русской кухни до еды малочисленных коренных народов.

Архангельская область презентовала на фестивале поморское блюдо помакуху, приготовленное из рыбы с картофелем в сливочном бульоне, в который макают хлеб, традиционную выпечку – шаньги и рыбники, – а также соленые рыжики, грузди, ягоды и козули.

Участие Архангельской области в фестивале организовано региональным центром развития туризма и культуры. Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив в рамках проекта «Гастрономическая карта России». Организатором фестиваля выступил проект «Гастрономическая карта России» совместно с арт-кластером «Таврида».

Центр развития туризма и культуры Архангельской области