Пищевая промышленность ­ ведущее и структуроформирующеезвено, поэтому этой отрасли необходимо повышенное внимание со стороны государства. Пищевое производство напрямую относится к сельскому хозяйству, так как сырье, необходимое для производства, поступает от фермеров и сельхозтоваропроизводителей, то есть натуральное отечественное сырье.

«Брендовые» изделия шангальских кондитеров 

ПО «Устьянское» ­ предприятие, относящееся к хлебопекарной промышленности. За свою более чем 90­летнюю историю Устьянское потребительское общество сохранило и преумножило свои традиции. Председатель потребительского общества Светлана Сергеевна Ручьева ­ человек новой формации, думающий руководитель, который старается, чтобы их предприятие работало стабильно.

Особая гордость потребительского общества ­ Шангальский хлебозавод, выпускающий более 500 наименований мучных изделий. Только одного хлеба выпекается около 60 видов! А знаменитый устьянский пряник! Он несравним ни с какими импортными кондитерскими изделиями своей уникальной рецептурой. 

­ Пряник «Устьянский» в 2020 году участвовал в Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» и занял второе место среди продукции, представляющей Архангельскую область. Благодаря такому мероприятию, пряник «Устьянский» известен всей стране! ­ с гордостью поделилась Светлана Сергеевна.

Устьянские кондитеры не перестают удивлять своими необычными изделиями, представленными на районной ярмарке «Устьянскаяссыпчина» ­ это торт весом 200 кг, огромный ягодный пирог, великолепный стог из баранок. Когда в цехе появился пищевой принтер, стали выпускать брендовые козули и пряники с логотипами наших предприятий, таких как «УЛК», «Малиновка» и др. Такие брендовые изделия ­ это гордость района!

Новые бизнес-решения

Но в современных условиях руководство потребительского общества ищет новые бизнес­решения, направленные на расширение производства продукции, выпуск новых наименований экологически безопасной и вкусной местной продукции. В период кризиса, когда ввели «ковидные» ограничения, чтобы сохранить рабочие места, руководство ПО решило перепрофилировать точку общепита в селе Шангалы на производство полуфабрикатов. И не пожалели об этом.

Производственный цех работает уже почти два года и выпускает более 60 наименований продукции. Большой популярностью пользуются в торговых точках замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, голубцы, биточки, ежики, зразы и др. Полуфабрикаты стали неотъемлемой частью рациона практически в каждой семье. Учитывая современный ритм жизни, такие продукты выручают многих, так как можно приготовить ужин быстро и вкусно. Полуфабрикаты пользуются популярностью у любителей быстрой, но здоровой пищи, так как не содержат искусственных добавок и консервантов.

Очень полюбились устьянские полуфабрикаты приезжим, отпускникам, которые с удовольствием покупают их и увозят с собой в город, говорят, у них такого не найти. Оборудование в цехе в основном отечественных производителей: автоклавы, пельменницы, мясорубки, раскаточные машинки, электропечи и др.

­ Мы реализуем продукцию, изготовленную в наших цехах, через свою торговую сеть ­ это 27 магазинов и три автолавки. Развозная торговля обслуживает более 50 населенных пунктов в самых дальних уголках района, ­ дополняет Светлана Ручьева.

Тушенка пришлась по вкусу

Не так давно кооператоры приобрели аппарат для изготовления тушенки, и сейчас эти мясные консервы очень востребованы в устьянских магазинах. В производственном цехе готовят свиную тушенку и тушенку из мяса птицы. 

­ Сырье для изготовления тушенки мы закупаем в Вологде, ­ продолжает рассказ Светлана Сергеевна, ­ это мясо, производимое предприятиями агропромышленного комплекса и фермерскими хозяйствами. В тушенку мы не добавляем никаких консервантов, потому продукт экологически чистый и безопасен для употребления.

В производственном цехе трудятся 9 человек. Возглавляет коллектив заведующая производством Татьяна Александровна Сметанина, грамотный, целеустремленный специалист, мастер в своем деле. Под стать заведующей и остальные работники цеха. 

­ Местных сельхозтоваропроизводителей, конечно, нужно развивать и поддерживать ­ считает Светлана Ручьева, ­ чтобы обеспечивать население качественной и полезной продукцией. А свое, местное, гораздо лучше тех продуктов, которые можно встретить на полках сетевых городских магазинов, где срок годности очень большой. Разве это продукт питания, сплошные консерванты!

Вот так устьянские кооператоры сумели преодолеть кризис и финансовые трудности, найти новые пути расширения производства, организовать каналы реализации своей продукции и быть востребованными не только для населения Устьянскогорайона, но и за его пределами.